mejillones tigre

     

                              mejillones tigre 

                 

                               

                    ingredientes : 
                           
                 400 ml de leche
             
                 400 ml de caldo de cocer los mejillones
               
                  2 cucharadas de harina

                1 kl de mejillones
             
                  pimienta
           
                   2 huevos

                  harina
 
                  aceite de oliva

                  pan rayado


               elaboración
   
             1  cocer los mejillones  reservamos el caldos de cocer para mas tarde 
             
             2 extraer el mejillón de la concha y la concha la dejamos 
                       para después y picamos los mejillones 
             
             3   pelamos la cebolla y la picamos muy fina
              
               4 en la cazuela ponemos un poco de aceite y cuando 
                        este a temperatura añadimos la cebolla 
             
              5 pochar la cebolla y echar la sal cuando este bien pochada
                          hacemos la besamel añadimos dos cucharadas de harina 
                          y freímos 

              6  incorporamos la leche poco a poco y remover para que no se forme grumos 
                            y poco a poco se ira espesando 

                      7  cuando este espesa la besamel añadir el caldo de cocer los mejillones remover 
                            hasta que espese 

                       8   incorporar el pimentón la pimienta y los mejillones picados y mezclar 

                        9  una ver hecha la besamel la dejamos enfriar  y rellenamos las conchas de los 
                               mejillones 

                      10  pasamos por huevo y por el pan rallado y lo freímos