palomas a la cazadora

   palomas a la cazadora 
   
   ingredientes:

• 3 palomas
• 2 hojas de laurel 
• ajos 
• puerro
• cebolla
• zanahoria 
• sal 
• caldo de carne 
• vino tinto 

 

      elaboración 

1  atamos las  patas y las alas de las paloma.   

2 picamos el puerro ,el ajo ,la cebolla y la zanahoria. 

3 ponemos en maceración un día entero las palomas con las verduras y vino tinto. 

                                                                                                                                                              4 escurrir las verduras y guardar el vino para después y dorar las palomas. 

5 pochar las verduras 10 minutos añadir los trozos de manzana las palomas el vino de macerar las palomas y el caldo de carne y dejar cocer 1 hora y cuarto.

   

6 triturar la salsa  colar y presentar.