Lubina al horno con patatas panadera

Ingredientes: dos lubinas, dos cebollas, un tomate, unos ajos, pimientos asados, patatas, vino, aceite, vinagre y sal.
Elaboración:

1. picar la cebolla y patatas, y el tomate. Ponerlo en una bandeja de horno, rociarlo con aceite y sal. Meterlo en el horno a 180º, calor por arriba y abajo, lo dejamos unos quince minutos. 
2. A los quince minutos añadimos un vaso de vino, y lo dejamos en el horno siete minutos.
3. Abrimos el horno y ponemos la lubina en la bandeja y la dejamos 28 minutos.
4. Mientras doramos unos dientes de ajo picadito en un poco de aceite. Retiramos del fuego y añadimos un poco de vinagre.
5. Sacamos la lubina emplatamos y le añadimos los ajos por encima.